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Le Notizie !

ホールスタッフ募集のお知らせ

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姉妹店「OSTERIA BEVERINO」オープンのお知らせ

　　　

7/Dicembre/2011

この度、恵比寿に3号店「OSTERIA BEVERINO」をオープンすることになりました。 「Osteria Beverino」ではイタリアを中心とした料理やワインを、リーズナブルにお1人様でも気軽に楽しめるスタイルとなっております。 ランチ、日曜日の営業という点も既存店にはない魅力となっておりますのでぜひともご利用くださいませ。

OSTERIA BEVERINOのホームページ http://www.beverino.jp

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年末年始の営業のお知らせ

　　　

7/Dicembre/2011

ランテルナ・マジカは下記の日程を休業とさせていただきます。 休業日 １２月３１日(土)～１月５日（木） 何卒ご理解賜りたく宜しくお願い致します。

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今年もパネットーネの予約販売を行います！

　　　

29/Ottobre/2011

心地良い秋の陽気が続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？ 昨年行いました自家製パネットーネの予約販売ですが今年も行います！！！ 昨年は背の高い「ミラノ風パネットーネ」を作成いたしましたが、今年はちょっと背が低くて面積の大きい「ピエモンテ風パネットーネ」を作成いたします。 そして昨年同様カルロ氏から受け継いだ天然酵母を使用するので、愛情はこれまたたっぷりなのです！ 今年のイタリア研修にてカルロ氏から直々にアドバイスを得ることができたので、昨年よりも一段とパワーアップしたパネットーネをご期待ください。

お値段は1個 1,200円。 商品の受け渡しは12月1日～24日の間で行います。 ご予約やお問い合わせはお電話もしくはメールにてお受けさせていただきます。 遠方への発送もできる限り対応させていただきますのでお気軽にお問い合わせください。

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2011年イタリア旅行記

　　　

29/Settembre/2011

今年もスタッフ数名イタリアへ行って参りました。

旅行記はこちらからどうぞ！

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Carciofi Sott'Olio, Gelato di Parmigianoの販売も！

　　　

8/Luglio/2011

今週より販売コーナーに新しい商品が加わりました！ 瓶詰されたCarciofi Sott'OlioとGelato di Parmigiano、もちろん自家製です。 Cariciofi Sott'Olioは黒板メニューにも登場する前菜で、アーティチョークのほろ苦さとビネガーの酸味と胡椒からくるスパイシーな香りがとても美味しく、ワインのお供に適役です。 Gelato di Parmigianoはパルミジャーノレッジャーノを生クリームで湯煎にかけて冷ますだけで、ジェラートのような食感になり手軽にパルミジャーノレジャーノを楽しむことができ、これもまたワインのお供やパンに塗っても美味しくいただけます。

Carciofi Sott'Olio、Gelato di Parmigiano　ともに１瓶６００円で販売しております。 店内入口のショーケースに陳列してますので、お気軽にお問い合わせ下さいませ。

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焼き菓子、パン、フォカッチャも販売しております！

　　　

19/Maggio/2011

店内の出入り口付近に販売コーナーを設けました。 今までご用意しておりましたグリッシーニ、バーチディダーマ、アマレッティ、ブルッティエブオニに加えてトスカーナパン、フォカッチャも新たに仲間入りしております。

ご来店の際は、ぜひご覧くださいませ。 また、在庫には限りがありますので、ご予約も承っております。お気軽にお問い合わせください。

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復活祭に向けてコロンバの予約販売を始めます！

　　　

29/Marzo/2011

今年もようやく春らしい陽気なりつつある今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？ また11日に発生した震災はつきまして、この場で追悼の念を表するととともに、一日も早い復興を心よりお祈りいたします。 さて、昨年のナターレ（クリスマス）の時期に当店では自家製の「パネットーネ」を作りましたが、今回はパスクァ（復活祭）に向けて「コロンバ」を作成することにいたしました。「パネットーネ」と同様にカルロ氏から受け継いだ天然酵母を利用して「コロンバ」は作られます。 今回も一つ一つ手作りですので愛情たっぷりの「コロンバ」に仕上がっています。

今回も完成に日数を要するため、ご予約分を優先的に店頭で販売させていただきます。 販売期間：4月6日（水）～4月23日（土） お値段：1,500円 ご希望の方はお電話もしくはメールにてご連絡をお待ちしております。 希望個数、お渡し日時も含めてご相談させていただきたくよろしくお願い申し上げます。

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2010年イタリア旅行記

　　　

29/Dicembre/2010

今年はフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州、ピエモンテ州、トスカーナ州に行って参りました。旅行記を公開いたします。 料理長　阿部の旅行記（４月２１日更新）

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パネットーネの予約販売！承ります！！！

　　　

2/Novembre/2010

先般よりご案内しております「パネットーネ」ですが、なんとか準備が整いましたので今年は手作りのパネットーネを販売させていただきます。 夏にピエモンテーゼの友人Carlo氏から学んだ料理の一つですが、特に難しかったことは既述のとおり・・・。 私たちのパネットーネのウリはなんといってもCarlo氏が営むPASTICCERIAで50年以上も絶やさず使い続けている天然酵母を使用していることです。全ての行程を私たちの手作りで完成させますので、「ランテルナマジカの愛」！？をたっぷりと感じていただけることと思います。

完成に日数を要するため、ご予約分を優先的に店頭で販売させていただきます。ご予約は一定数に達し次第、終了とさせていただきます。 お値段は1,200円です。 ご希望の方はお電話もしくはメールにてご連絡をお待ちしております。 希望個数、お渡し日時も含めてご相談させていただきたくよろしくお願い申し上げます。

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焼き菓子の販売を始めました

　　　

15/Ottobre/2010

すっかり秋の陽気になり、過ごしやすい日々になってまいりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 今年の夏、ピエモンテーゼの友人Carlo氏からたくさんのドルチェを学んだのですが、そこで学んだものをいくつか店頭販売することにいたしました。

まずは正面から「Baci di Dama」 貴婦人のキスという意味を持つなんとも魅惑的な焼き菓子！ヘーゼルナッツのチョコレートを中にはさんだクッキーを食べればあなたも貴婦人になれるはず！？ 左は「Brutti e Buoni」 見た目を侮るなかれ、ヘーゼルナッツの香ばしさとカリッとした食感はやみつきなること間違いなし！ 右は「Meringhe」 イタリアンメレンゲをオーブンでサクッと焼き上げるだけで、なんとも不思議な食感！丸みを帯びた可愛らしい形はプレゼントにもぴったり！？ またここにご紹介した焼き菓子はほんの一部で、店内でお出ししているグリッシーニやタラッリ、カントゥッチーニ、アマレッティなどもご用意しております。 いずれも気まぐれなタイミングで作っておりますので、常にご用意できているお約束はできませんが、予めご要望をいただければ可能な限りお応えさせていただきますので、お気軽にお問い合わせください。 そしてあの「パネットーネ」もナターレに向けて着々と準備を整えております。どうぞご期待ください！

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ピエモンテーゼは時間通りにやってきた！

　　　

27/Agosto/2010

前回お知らせしたとおり阿部シェフの友人Carlo Risso（以下カルロ氏）は時間通りにお店にやってきました。いや、むしろ定刻前には到着してました。なんとも生真面目なピエモンテーゼ？！ホント根っからの職人気質なのでしょう。

そんなカルロ氏の熱い思いを肌で感じつつ、楽しみにしていたドルチェ講習が始まりました。今回は姉妹店ジュリアーノのスタッフ、ランテルナマジカのカメリエーレたちも絶好の機会を逃すまいと、朝早くに準備を済ませて参加することに。

学んだのはカルロ氏の出身であるピエモンテ州を中心とした伝統的なドルチェ。「BONET」「BAVARESE」「TORTA DI NOCCIOLE」などの代表的なものから、基本的なスポンジケーキの作り方や、焼き菓子を利用したドルチェの盛り付けまで内容はさまざま。

カルロ氏は、この日本の夏の暑さや私たちのオーブンの微調整が思うようにいかず、多少手を焼いているようでしたが、試行錯誤しながらレシピを私たち向けにアレンジしてもらいたくさんのことを教えてくれました。 中でも一際苦労したのはこれです。

そう！パネットーネ！！！ 数日にわたり定期的に捏ねながら天然酵母を発酵させる様はまるで赤子を育てているよう。期間中は満足のいく仕上がりにはならなかったのですが、ナターレ（クリスマス）の頃には完成度を高めて皆さまに何らかの形でお届けしたいと思っております。 講習を終えた料理人たちは、今まさに新しいドルチェを皆さまに楽しんで頂けるよう急ピッチで準備しております。どうぞご期待ください！ 最後にGrazie ! Carlo!

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ピエモンテーゼがやってくる！

　　　

2/Agosto/2010

例年にない猛暑が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？ さてそんな厳しい暑さの中、阿部シェフの友人でもあるピエモンテーゼ（パスティッチェーレ）が今月ランテルナマジカにやってきます。 彼の名前は　CARLO RISSO（カルロ　リッソ）ピエモンテ州アスティ県ニッツァ・モンフェッラート地区にてPASTICCERIA MARABOTTI DI CARLO RISSOを営むオーナーシェフです。 私たちランテルナマジカも早いものでオープンから６年目。変わらない味を提供したい中で、新しいことにもチャレンジせねばと！そこで本場のパスティッチェーレCARLO氏から、私たちの知らない伝統的なドルチェを学び、お客様にもっと食事の時間を楽しんで頂こうというのが今回の目的です。 今月からランテルナマジカの料理人はCARLO氏から新しいドルチェをたくさん学ぶことになります。 準備が出来次第、ドルチェメニューに加わっていく予定ですので、皆様どうぞご期待ください！

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2009年イタリア旅行記

　　　

2/Agosto/2010

今年もスタッフ数名、夏休みを利用してイタリアへ行って参りました！それぞれの旅行記をアップします。 シェフ阿部 マネージャー倉島 調理　西田 調理　大津